未来之师厨 完结+番外_54

  然后是处理五花肉。
  把肉切成食指大小的肉条，确保每一条都肥瘦相间。
  花椒放在保鲜袋里剁碎（不用太细）。
  肉条加上花椒和盐抓匀，放在一旁腌制。
  鱼和肉都在腌制的过程，就准备做小酥肉的蘸料。
  简单易做的椒盐实际上就两个步骤。
  花椒和盐分别炒，然后放在一起粉碎机打碎就可以了。
  作为蘸料，椒盐咸香麻三味配合油炸的酥肉，郎才女貌的绝配。
  再加少许白砂糖提味，滋味会更加曼妙。
  可惜了，还没找到辣椒。
  这个世界现有食材里，并没有“辣”元素。想要找，就得在普通植物里进行基因对比。
  智脑已经买了几种比较像的，还在路上呢。
  还有孜然和胡椒……
  唉，任重道远。
  不过简单吃一下的话，椒盐能凑合了。
  这边腌制好的鱼，逼掉点水，铺上葱姜，水烧开后，直接上大火蒸。
  以这条肥鱼的大小，蒸八分钟应该最嫩。
  时间一点都不浪费的开始做面糊。
  淀粉加盐加鸡蛋，想了想，为了增加麻味，又加了点花椒进去。
  搅一搅，搅一搅。
  还给旁边的邹牧看了一眼。
  顺口一句，搅到这样，有滴落有痕迹出现，很快消失的水润度正好。
  找了个锅子，倒油。
  油温生至七成。
  肉条放在面浆里搅一搅，下锅。
  肉条快速上浮就是油温充足的表现。
  小火炸五分钟，保证肥肉融化变成透明的亮晶晶的，吃起来会一点不腻，入口即化。
  捞出控油后把油温再升高两成，倒入小酥肉复炸一份钟。
  油炸食品的高热量是最能提升幸福感的物品在之一。
  彭弈北相信……这个世界没人吃过。
  为什么？
  因为油温难控。
  一个不小心，就会炸老，炸焦，或者没炸熟。再加上这里的人根本不会做调料。
  会有成功的油炸食品诞生才怪。
  小酥肉出锅了，蒸鱼也好了。
  饭还有几分钟……
  “邹哥，小酥肉先吃起来，小心烫。我再炒个素吧。邹哥爱吃哪个？”
  指着旁边冷藏柜里的一大度蔬菜。